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May 31, 2023

Plagas muertas no eliminadas: inspecciones de restaurantes del condado de Lancaster, 25 de agosto de 2023

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informes de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos. ¿Qué buscan los inspectores de restaurantes y pueden

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informes de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

¿Qué buscan los inspectores de restaurantes? ¿Pueden cerrar un restaurante? [Perro guardián de Lancaster]

Salsas y aderezos de A.lee, 120 N. Duke St. Lancaster, evento especial no rutinario, 18 de agosto. Pase. Sin violaciones.

sabor asiático, 120 N. Duke St. Lancaster, evento especial no rutinario, 18 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Café 301, 120 N. Duke St. Lancaster, evento especial no rutinario, 18 de agosto. Pase. Sin violaciones.

panadería ecuestre, instalación móvil de alimentos Tipo 4, 408 E. Main St. Reinholds, inauguración, 18 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Tienda de carnes del Capitán Gus, 602 W. Orange St. Lancaster, 17 de agosto. Fallo. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

Mekatos LLC, 100 S. Queen St. Lancaster, 17 de agosto. Pase. Sin violaciones.

abarrotes rivera, 362 Beaver St. Lancaster, 17 de agosto. Fallo. Las superficies que no están en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

Softie Whirl Mft, 120 N. Duke St. Lancaster, seguimiento, 17 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Taqueria Yuriria, 3371 E. Lincoln Highway, Paradise, inauguración, 17 de agosto. Pase. Huevos crudos almacenados encima de los alimentos listos para comer. Los alimentos refrigerados listos para comer, con control de tiempo y temperatura para la seguridad, preparados en las instalaciones de alimentos y conservados durante más de 24 horas, ubicados en el refrigerador, no están marcados con la fecha.

La posada del caballo, 540 E. Fulton St. Lancaster, 17 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Hamburguesa Rey #4084, 1408 Lititz Pike, Lancaster, 16 de agosto. Pase. Los empleados de alimentos que participan en la preparación de alimentos no usan dispositivos de sujeción adecuados para el cabello, como redes, sombreros o cubrebarbas. Residuos de comida vieja y grasa en varios recipientes de comida de plástico y metal y pinzas, todos almacenados como limpios en la rejilla de secado. Un residuo negro y viscoso dentro de la fábrica de hielo; unidad puesta fuera de servicio. Acumulación de polvo en la parte superior y posterior de las pantallas táctiles y monitores, los soportes que sujetan las pantallas táctiles y los cables, todo con el potencial de contaminar los alimentos almacenados debajo. Falta una losa del piso cerca del área de molienda de café. Allí hay agua estancada y un olor pútrido.

Tienda familiar de dólar n.° 311181, 420 N. Franklin St. Lancaster, seguimiento de tipo 3, 16 de agosto. Fallo. Reparar/reemplazar los estantes oxidados al alcance del refrigerador. Las superficies que no entran en contacto con alimentos identificadas al alcance del refrigerador de leche no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

Ginza, 565 Greenfield Rd. Lancaster, cambio de propietario, 16 de agosto. Pase. Pollo crudo observado almacenado detrás de otros alimentos en la Baine Marie. Se observaron cuchillos en uso almacenados entre los bordes de la mesa, un área que no se puede limpiar ni desinfectar fácilmente. Atún de aleta amarilla envasado al vacío y recibido congelado ubicado en la unidad de refrigeración de sushi, completamente descongelado y aún en su embalaje original. Cada filete de aleta amarilla envasado individualmente contiene las siguientes instrucciones impresas en el paquete: Mantener congelado, retirar del paquete y descongelar en refrigeración. El residuo de cloro químico desinfectante detectado en el ciclo de enjuague final del lavavajillas desinfectante de baja temperatura fue de 0 ppm, y no de 50 a 100 ppm como se requiere. Se observó un nivel bajo de desinfectante con cloro residual en el contenedor. Se instaló un contenedor lleno, se cebó la máquina y se obtuvo una lectura precisa de 100 ppm.

Mercado agrícola de Hoover, 30 Puente de Erb Rd. Lititz, 16 de agosto. Pase. Los whoopie pies preenvasados ​​observados que se preparan y envasan en una instalación diferente que no es propiedad de la misma persona no están etiquetados correctamente con el nombre del producto, la declaración de ingredientes, el peso neto, la distribución por declaración y/o los datos nutricionales.

Copa de cobre Rock Lititz, LLC, 201 Roca Lititz Blvd. Lititz, cambio de propietario, 16 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Schopf Bros, LLC, instalación móvil de alimentos Tipo 3, 191 College Ave. Mountville, inauguración, 16 de agosto. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante ni un kit de prueba disponible para determinar la concentración adecuada de desinfectante de amoníaco cuaternario para el fregadero de 3 compartimentos.

Hojas, 1655 Rohrerstown Rd. Lancaster, inauguración, 16 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Sabores unidos de america, 1909 Hoja de Trébol Rd. Mount Joy, inauguración, 16 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Heladería Breyers en Dutch Wonderland, 2249 Lincoln E. Highway, Lancaster, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Cabrera Grocery III, LLC, 201 W. Vine St., Lancaster, 15 de agosto. Fallo. Los alimentos procesados ​​comercialmente listos para consumir, ubicados al baño María y conservados más de 48 horas, no están marcados con la fecha de su apertura. El empleado de alimentos no está utilizando las tiras reactivas de desinfectante ni el kit de prueba disponibles para determinar la concentración de desinfectante. La rebanadora de delicatessen, una superficie en contacto con los alimentos, debía tener residuos de alimentos y no estaba limpia a la vista ni al tacto. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra. La puerta trasera ubicada en el área de almacenamiento de la instalación de alimentos tiene un hueco y no protege contra el ingreso de insectos, roedores y otros animales. El establecimiento de alimentos no elimina con frecuencia las plagas muertas o atrapadas de los dispositivos de control, como lo demuestra una cucaracha vieja en el dispositivo de control de plagas en el área de almacenamiento.

compañía de bomberos cristiana, 214 S. Bridge St. Christiana, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Dippin Dots #2 en el país de las maravillas holandés, 2249 Lincoln Highway, Lancaster, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Aperitivos de salida en Dutch Wonderland, 2249 Lincoln E. Highway, Lancaster, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Restaurante Merlin's en Dutch Wonderland, 2249 Lincoln E. Highway, Lancaster, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

restaurante namasté, 2101 Columbia Ave. Lancaster, 15 de agosto. Pase. El empleado de alimentos observó que lavaba los platos y no usaba dispositivos adecuados para sujetar el cabello, como redes, sombreros o cubrebarbas. Alimentos variados en las neveras portátiles y en las neveras pequeñas, almacenados abiertos y sin tapa. Se observaron paños de limpieza en condiciones extremadamente sucias en el área de preparación de alimentos. Se observó que el pollo y los camarones crudos se descongelaban en agua estancada en el fregadero de preparación de la planta baja y en un recipiente sobre la mesa, lo cual no es un método de descongelación aprobado. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante ni un kit de prueba disponible para determinar la concentración adecuada de cloro en el lavavajillas mecánico. El establecimiento de alimentos está reutilizando envases de leche, que están destinados a ser un artículo de un solo servicio o de un solo uso. Se observaron residuos de comida vieja en la hoja del abrelatas. Cucharas para el hielo guardadas en un recipiente sucio. Insecticidas observados (latas de Raid), no etiquetados por el fabricante como aprobados para su uso en instalaciones de alimentos. Suministros de primeros auxilios almacenados en un estante con especias y encima de una mesa de preparación de alimentos y una posible fuente de contaminación.

Nathans en el país de las maravillas holandés, 2249 Lincoln E. Highway, Lancaster, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Asociación de Deportistas del Valle de Pequeña, 195 Rawlingsville Rd. Willow Street, 15 de agosto. Pase. El establecimiento de alimentos tiene un empleado que posee un certificado de Gerente de Alimentos Certificado; sin embargo, el certificado ha caducado y ya no es válido.

Potato Patch en el país de las maravillas holandés, 2249 Lincoln E. Highway, Lancaster, 15 de agosto. Pase. El techo tiene una fuga de agua en el área de la cocina y necesita reparación.

compañía de bomberos de rawlinsville, 33 Martic Heights Dr. PO Box 1, Holtwood, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

restaurante tailandés sukho, 398 Harrisburg Ave. Lancaster, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Cervecería Appalachian Co., 55 Water St. Lititz, 14 de agosto. Pase. El pollo crudo se almacenaba encima de la carne cruda y el pescado en la cámara frigorífica y accesible. Corregido. Los camarones se mantuvieron a 44 °F, al baño María en el área de la cocina, en lugar de 41 °F o menos como se requería. Descartado voluntariamente. Se observó viruta de metal en la superficie plana de la hoja de corte del abrelatas en el área de la cocina. El residuo de cloro químico desinfectante detectado en el ciclo de enjuague final del lavavajillas desinfectante de baja temperatura fue de 0 ppm, y no de 50 a 100 ppm como se requiere. Corregido. La concentración de amoníaco cuaternario en la solución desinfectante del fregadero lavaplatos de 3 compartimentos fue de 0 ppm, en lugar de 200 a 400 ppm como se indica en las instrucciones de uso del fabricante. Corregido. Dentro de la máquina de hacer hielo, se observó que una superficie en contacto con los alimentos tenía residuos rosados ​​y no estaba limpia a la vista ni al tacto. Corregido.

Beilers Donuts II, 398 Harrisburg Ave. Lancaster, 14 de agosto. Fallo. Se observó que los cuchillos y los recipientes de almacenamiento de alimentos, superficies en contacto con los alimentos, tenían residuos de alimentos y no estaban limpios a la vista ni al tacto. Limpiar las juntas por todas partes. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra.

El diario de la reina, 1624 Lancaster Ave. Columbia, 14 de agosto. Pase. Se observa a un empleado de alimentos involucrado en la preparación de alimentos, usando un reloj de pulsera. La pala se almacena en la máquina de hacer hielo con el mango tocando el hielo. Se observan restos de comida vieja en la hoja del abrelatas en la parte posterior.

Moe's Southwest Grill, 1054c Lititz Pike, Lititz, 14 de agosto. Pase. Se observó que la hoja del abrelatas tenía residuos de comida vieja y no estaba limpia a la vista ni al tacto. Las protecciones de los ventiladores de los refrigeradores sin cita previa no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de polvo. El piso en el área frontal de preparación de alimentos no se limpia con una frecuencia que impida la acumulación de agua estancada.

ramen ninja, 2046 Fruitville Pike, Lancaster, 14 de agosto. Pase. La pala se almacena en la máquina de hacer hielo con el mango tocando el hielo. Se observaron residuos de comida vieja en el borde interior y la hoja de la rebanadora y en la hoja del abrelatas. Observé una vaporera de té, una esponja, varios trapos y Lysol almacenados en el fregadero. El establecimiento de alimentos no proporciona casilleros ni almacenamiento para la ropa y pertenencias personales de los empleados de alimentos. Medicamentos para la alergia del empleado observado almacenados en la parte posterior del baño María. Se observan latas de pintura y WD40, almacenadas en un estante con equipo para alimentos (cuencos).

Taco Bell #040062, 1340 Columbia Ave. Lancaster, 14 de agosto. Pase. Se observó que los empleados de alimentos estaban involucrados en la preparación de alimentos, sin cubrirse la barba. SE REPITE VIOLACIÓN DEL 18.7.2022 Y 15.02.2023. Se observaron restos de comida vieja en algunos recipientes metálicos de comida. Se observa polvo estático negro en el respiradero sobre el área de preparación de alimentos. Un recipiente funcional con desengrasante estaba almacenado encima de las cáscaras de los burritos en el área de preparación de alimentos.

UPMC Pináculo Lititz, 1500 Highlands Dr. Lititz, 14 de agosto. Pase. Se observó que el utensilio de cocina (batidor) tenía residuos de comida viejos y no estaba limpio a la vista ni al tacto.

Woodcrest Villa / Bluebird Café / Viva Bistro / Bluebird Inn / Cocina de catering, 2001 Harrisburg Pike, Lancaster, 14 de agosto. Pase. Sin violaciones.

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Inspecciones semanales de restaurantes del condado de Lancaster realizadas por el Departamento de Agricultura de Pensilvania.

Barbara Shultz de Manheim Township escribió a The Watchdog para decir que lee las instrucciones del restaurante...

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